Pour réaliser mon gâteau princesse, je me suis inspirée d'une célébre patissière que j'adore : 

voici son tutoriel en vidéo

http://youtu.be/03-Fh8alGy0

Nous attendons votre commentaire avec grand plaisir.

ougatrement vôtre, 

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Gâteaux princesse pour les 1 an de Chloé

 

 

Ce fut un tel plaisir pour les petites filles de découvrir mon gâteau princesse, un plaisir qui n’a pas échappé aux mamans non plus .. beau et bon ..

 

 

Allez à vos fouets mesdames, voici ma recette.

Pour commencer j’ai opté pour la réalisation d’un gâteau au yaourt, j’y ai apporté une petite touche personnelle pour rendre le gâteau plus consistant. C’est une recette simple, rapide et à la portée de tous et toutes.

Voici ma recette :

Si vous voulez gagner du temps préparez le gâteau la veille et laissez refroidir vous n’aurez plus que la décoration à faire le jour même.

Etape 1 : je fais mon gâteau

Ingrédients  à doubler en fonction du moule

1 yaourt nature
1,5  pots de yaourt de sucre + ½ pot de poudre d’amande
3 pots de yaourt de farine
2 pots de yaourt d'huile de tournesol
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cc d’émulsion princesse cake and cookie
3 œufs
1/2 paquet de levure chimique

Pour une base chocolatée : verser 1 pot de chocolat noir en poudre non sucré

Verser le pot de yaourt dans un bol, le nettoyer car il va servir de mesure. Y ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180 degrés, ne jamais mettre un gâteau dans un four froid.

Verser dans un moule bien graissé, puis enfourner dans votre four préchauffé à 180 °C pour 45 minutes de cuisson. Planter un couteau pour vérifier la cuisson, s'il ressort sans trace c'est qu’il est cuit. (Vérifier la cuisson dès 30 minutes).

Laisser le gâteau refroidir.

Choix du moule : pyrex en forme de jupe (il faudra être patient pour la cuisson) sinon prendre le moule princesse disponible dans notre boutique ougashop.com

Etape 2 : je prépare mes glaçages et ma crème au beurre

Glaçage : il en existe des tout prêt (jetez un œil dans notre boutique ;)) pour celles qui désirent faire leur glaçage, vous pouvez utiliser de la crème nutritif (ou crème fraiche non allégée). Il faut la sortir du frigo à la dernière minute et la battre au robot plusieurs minutes pour qu’elle durcisse, après y avoir ajouté l’arôme et la couleur. Essayez un colorant original ROSE, VERT, JAUNE etc...

La découpe : Je coupe mon gâteau en deux ou trois, tout dépend de la hauteur de mon gâteau puis j’étale généreusement mon glaçage. Je fais çà pour chaque étape. Remettre la partie supérieure à chaque fois. Une fois le montage terminé, je recouvre tout le gâteau de crème au beurre.

Buttercream ou crème au beurre : il en existe des toutes prêtes parfumés, je vous invite à jeter un coup d’œil sur notre boutique.

Sinon la recette que j’ai retenu est celle-ci : dans une casserole mettre le beurre ou la margarine à fondre doucement avec le chocolat, deux jaunes d’œuf et du sucre. Il est important de bien lisser la crème au beurre avec une spatule.

2 œufs + 160 g de sucre

150 g de beurre / 150 g de chocolat

Faire fondre le tout au bain marie, rajouter le chocolat fondu bien tiédie, passez le tout au mixeur et c’est prêt !

Avant d’étaler la pâte à sucre, toujours utiliser une crème au beurre pour que la pâte à sucre adhère au gâteau.

Etape 3 : je décore mon gâteau

Pour  la décoration, j’ai besoin de :

- 500 g de pâte à sucre dans ma démonstration (j’ai choisi la baby blue pour réaliser la princesse cendrillon).

- 250 g de pâte à sucre blanche pour faire de la broderie anglaise et des petits décors en sucre comme les fleurs.

- perles en sucre pour l’intérieur des fleurs et la décoration de ma robe.

Je peux utiliser des emportes pièces pour faire ma broderie, mes fleurs, mon nœud papillon etc…

1° Mes broderies : J’étale ma pate à sucre blanche et je réalise des bandes que je vais poser sur mon gâteau de bas en haut. Je fais environ 5 couches de broderie pour réaliser la broderie de ma jupe.

2° Pour donner du relief à ma robe, je dispose deux boudins de pâte à sucre sur ma crème au beure à deux endroits différents de ma robe.

3° J’étale ma pâte à sucre bleu (pas trop fine pour qu’elle ne se déchire pas, mais pas trop épaisse pour ne pas écœurer environ 5 mm). Puis je recouvre mon glaçage de la pâte à sucre bleue pour mettre en place la robe de princesse. Je relève les côtés pour laisser apparaitre les broderies blanches.

Je fais une croix en haut et au milieu de la jupe avec mon couteau à pate à sucre (ou une lame fine) dans laquelle je plante ma Barbie. Selon la hauteur du gâteau j’ajuste la Barbie en lui découpant les pieds. Avant de planter la Barbie Je lui recouvre les jambes avec du filme alimentaire.

Il ne me reste plus qu’à décorer le haut de la robe.

C’est fait !!  J’ajoute mes petites touches perso étoiles, fleurs, paillettes, perles etc. .. à vous de choisir la décoration du bas de la robe.

NB : Ne jamais mettre au frais la pâte à sucre          

Conserver le reste de pâte à sucre dans un film alimentaire.


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